海鸥食堂 [复制链接]

蔚蓝天空下的芬兰码头边，路人三三两两走过，肥硕的海鸥闲庭信步……这是日本电影《海鸥食堂》的第一幕画面，干净清爽。

幸惠在芬兰开了一家食堂，经营以饭团为主的日式料理。因为喜欢胖滚滚的海鸥，于是将其命名为海鸥食堂。只因为芬兰是距离日本最近的欧洲国家，而芬兰人和日本人一样爱吃鲑鱼，于是幸惠选择了这里。

整部电影的前半段，食堂生意冷清，无人光顾，幸惠时常在明朗的食堂内安然地擦拭着已经很干净的餐具，偶尔也游游泳，练练合气道。因为坚信自己的食物理念，幸惠倒也坦然，丝毫不为生意的事情所困扰。几个月后，她终于迎来了第一位客人，一位喜爱日本文化的芬兰帅哥Tommi。之后，幸惠逐渐结识了偶然来此旅游的日本人小绿，曾在这家店内开过咖啡馆尔后*博失去所有的中年男人，被丈夫抛弃每每路过食堂门口都要对幸惠怒目而视的失意妇女，被肉桂卷的香味吸引而来的老年妇女们……

电影没有刻意在每个人的生活过往上着力描写，一切相遇与离去都是水到渠成，情节亦淡得如同一杯清涩的绿茶。镜头大多定焦在认真生活的人们身上，每个人都在平淡无奇的生活中找到了自我。幸惠曾经问Tommi为何他们国家的人都如此安静平和，Tommi回答：因为我们有森林。

森林是北欧的灵*，大自然则是北欧人摄取灵感的源泉。电影中海鸥食堂内的餐椅都是干净简约的原木风格，窗明几净，色调柔和，是典型的北欧风格，亦可以看作是日式小清新的表达——二者风格上都是亲切可人的简约做派。北欧天高云淡、亲近自然的美好生活被赋予日式的细腻与纯粹后，呈现出洗练的安宁和清透。

极昼极夜和寒冷的摧残，使得北欧人尽管选择了精炼的生活风格，但却从不吝惜展示热情和个性。纵使钟爱木材，北欧风格中也时常见到塑料、玻璃和不锈钢的组合。传统领域有阿尔瓦?阿尔托（AlvarAalto）对桦木的坚守——对阿尔托而言，木头代表的是一种更加通人情、通感的材质，更民主的世界；而维纳尔?潘顿（VernerPanton）以整块塑料一次成型的PantonChair一直都是设计史上的一颗耀眼的亮星。

世人常拿北欧的宜家（IKEA）与和日本的无印良品（MUJI）相提并论。20世纪50年代是“北欧风格”的*金年代，源于功能主义和现代主义的北欧设计，沿袭了包豪斯注重的功能主义，却加入了亲切而不教条的人文主义关怀。因为材料相对短缺，从而为了实现一个特定的目标只对那些必要的元素进行逻辑排列，这是指导着北欧设计的核心精神，也是北欧简约风格的主要骨骼。

早期日式现代简约风格深受北欧影响，如同对待其它的“舶来文化”一样，这种简约的风格被日本人承袭、提炼继而创新。作为岛国，日本的自然资源相对更加稀缺，因此日式设计更加注重与自然的对话，在解决基本功能的前提下决不做刻意的修饰。解决了功能问题后，再将环保和成本控制的考虑加入，一步步做最精炼的减法。

也因此，与北欧设计相比，日式简约更加注重内心的自省和个性的隐藏，是一种类似于“禅”的追求。同为简约，日式简约摈弃了北欧风格鲜艳的色彩，在色彩搭配上避免纯度高的颜色，更倾向于自然和谐。北欧似乎更加“外放”，日本则相对“内敛”。

有人说北欧风格是“简”，日式风格是“空”。简也好，空也罢，眼前见到的简单却并非简陋，而是经过精心提炼后将复杂的工艺和实际的功能以一种更纯粹的方式来展现。如同这部电影一般，看似寡淡的情节里却深含各种耐人寻味。“我希望这里的人能够明白，有些东西虽然很朴素，但很好吃”，幸惠一句话道出简单却注重内在品质的生活方式精髓。海鸥食堂内的饭团用的是最简单的米饭和简单加工的食材，手指的捏揉将人情味一点点揉入，直击食客内心。家具亦是如此，生活更是如此。